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Nos petits plats

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Cuisse de canard aux cèpes

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Cuisse de canard aux cèpes

(Poids minimum : 350 gr )


Ingrédients :


Cuisse de canard, cèpes réhydratés, eau, vin rouge, ½ glace de veau (arôme naturel), farine de blé, carottes, oignons, ail, sel, poivre, thym, laurier.


Conseils d'utilisation :


Prêt à l'emploi.

Réchauffer en plongeant le sachet dans l'eau bouillante (bain-marie 15 minutes) ou au micro-ondes.

 

Accompagnement :

 

De préférence de tagliatelles, purée de céleri, pommes vapeur, etc...

Cuisse de canard aux pêches et poivre vert

canard peches poivre vert
canard peches poivre vert

Cuisse de canard aux pêches et poivre vert

Ingrédients :

 

Cuisse de canard, bouillon de légumes, oreillons de pêches, sirop de pêches, sucre, vinaigre, poivre vert.

 

Conseils d'utilisation :

 

Prêt à l'emploi.

Réchauffer en plongeant le sachet dans l'eau bouillante (bain-marie 15 minutes) ou au micro-ondes.

 

Accompagnement :

 

Pommes vapeur, tagliatelles, purée de pommes de terre, etc...

Gratin d'Andouillette

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Gratin d'Andouillette

Préparé avec une véritable andouillette AAAA agrémenté de poireaux, de pomme de terre, de crème fraîche et de moutarde comme le préconnise la tradition Lyonnaise.

 

Notre conseil:

 

Rajouter une pointe de moutarde après réchauffage.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  340 gr 

Prix H.T:    2.90 €  Prix T.T.C :    3.063

blanquette de veau

blanquette de veau
blanquette de veau

blanquette de veau

Elle a été mise en œuvre avec le plus grand soin et traitée de manière traditionnelle.

Elle est servie ici, avec, en timbale, notre riz 3 couleurs.

 

Notre conseil :

Ajouter un peu de crème fraîche avant de servir

 

 

 

NB :

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    4.35 €    Prix T.T.C :    4.594

boudins pommes pruneaux

2 boudin aux pommes et aux pruneaux
2 boudin aux pommes et aux pruneaux

boudins pommes pruneaux

Deux Boudins cuit avec des pruneaux miel/fleurs d’oranger, et pommes réhydratées à l’armagnac, ce qui donne à ce plat des parfums et une saveur particulière

 

Il est servi, ici, avec un pot de purée mousseline à la muscade

 

Notre conseil :

 

émincer le boudin, et saupoudrer de feuilles de persil frais.

 

NB :

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    3.30 €   Prix T.T.C :    3.486 €

 

Carottes braisées

carottes-braisées
carottes-braisées

Carottes braisées

Carottes simplement braisées, avec thym, laurier et ail, pour garder toute la simplicité du légume.

Ce qui en fait une garniture pouvant se marier avec de nombreux plats.

 

Notre conseil :

 

indispensable, du persil frais avant de servir.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  600 gr 

Prix H.T:    2.95€        Prix T.T.C:  3.112 €


cassoulet

cassoulet
cassoulet

cassoulet

Cette recette traditionnelle de cassoulet avec son coustellou, sa couenne, le manchon confit et sa saucisse de Toulouse sans colorant ni conservateur, copieux, il ravira les plus exigeants.

 

 

Notre conseil :

 

Après remise en température au bain marie,dresser en poêlon en terre, saupoudrer de chapelure, et faire gratiner.

 

NB:

 

Nous vous conseillons, dans la mesure

du possible de privilégier la remise en température

 

 

Poids:  650 gr 

manchon   Prix H.T:    3.70 €  Prix T.T.C :    3.904 €

 

Poids:  800 gr

cuisse       Prix H.T:     4.50 €     Prix T.T.C :     4.748€

 

 


Canard aux cèpes

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Canard aux cèpes

Cuisse de canard gras, agrémentée de cèpes, rehaussée d’une sauce vin rouge corsée au jus de cèpes.

Elle est ici présentée avec carottes braisées et tartiflette.

 

Notre conseil :

 

Provenant de canard gras, il est indispensable de dégraisser légèrement la sauce, avant de servir :

Verser la sauce dans un récipient, laisser reposer quelques secondes, afin de retirer la graisse qui est remontée à la surface.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    3.85 €           Prix T.T.C:  4.062 €

Cuisse de canard confite

cuisse canard confite
cuisse canard confite

Cuisse de canard confite

Voici le confit de canard élaboré avec des cuisses de canard gras à foie gras 

 

Le conditionnement en sachets appertisable nous permet de présenter un confit entier, sans être raccourci, plus beau pour la présentation.

 

 

Notre conseil :

Présenté, comme ici, avec notre gratin dauphinois, il peut très bien se marier avec la base tartiflette ou piperade

Enlever l’excédent de graisse avant de servir

 

 

NB :

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  300 gr 

Prix H.T:    3.15 €   Prix T.T.C :    3.323

 

Canard forestier

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Canard forestier

Des champignons, de l’ail, et des pommes de terre accompagnent cette cuisse de canard, pour cette recette traditionnelle du Sud Ouest

 

Notre conseil :

 

« Cercler » la garniture de légumes (voir photo), ce qui vous permettra d’enlever l’excédent de graisse plus facilement.

Provenant de canard gras, il est indispensable de dégraisser légèrement avant de servir.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    4.15 €   Prix T.T.C :    4.383

chili con carn

chili con carne
chili con carne

chili con carn

Un plat complet, généreux, légèrement épicé, qui fera le bonheur de ceux qui aiment les parfums exotiques.

 

Notre conseil :

 

Quelques brins de ciboulette pour le décor

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  850 gr 

Prix H.T:    4.60 €   Prix T.T.C :    4.853

choux farci

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choux farci

A base de viande de canard, ce choux farci traditionel est moulé dans une térrine pour une meilleure présentation.

Démoulez le choux afin de faire apparaitre la garniture posée au fond du moule

Notre conseil:

Parsemez de persil haché avant de servir.

Réchauffez de préférence au bain marie, sachet fermé

 

colin tomate et basilic

colin
colin

colin tomate et basilic

Fondue de tomate, oignons et olives adoucie d'une pointe de crême et basilic pour accompagner ce dos de colin

 

 

 

 

Notre conseil:

 

Accompagner de notre riz 3 saveurs

 

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  370 gr 

Prix H.T:    4.10 €  Prix T.T.C :    4.33

colombo de porc mangue

colombo de porc à la mangue
colombo de porc à la mangue

colombo de porc mangue

De la joue de porc, pour plus de fondant, aubergines pour la liaison, pulpe de mangue et mangue pour la saveur, des épices pour la force de ce plat.

Tout cela donne un mélange étonnant et savoureux.

A servir accompagné de notre riz 3 couleurs

 

Notre conseil :

 

ajouter quelques lamelles de mangues fraîches pour le décor

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  300 gr 

Prix H.T:    3.35  €   Prix T.T.C :    3.534 €

canard peche et poivre vert

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canard peche et poivre vert

 


Ingrédients :

 

Cuisse de canard, bouillon de légumes, oreillons de pêches, sirop de pêches, sucre, vinaigre, poivre vert.

 

Conseils d'utilisation :

 

Prêt à l'emploi.

Réchauffer en plongeant le sachet dans l'eau bouillante (bain-marie 15 minutes) ou au micro-ondes.

 

Accompagnement :

 

Pommes vapeur, tagliatelles, purée de pommes de terre, etc...

 

Poids:  380 gr 

Prix H.T:    3.90 €  Prix T.T.C :    4.115

Canard tomate séchée

canard tomate séchée
canard tomate séchée

Canard tomate séchée

 

L’acidité de la tomate sèche, du céleri branche, participe à l’équilibre de cette recette, venant annihiler le gras du canard

 

Notre conseil :

 

Servi avec la tartiflette, sans fromage, cela complétera agréablement ce plat

 

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  300 gr 

Prix H.T:    3.95 €  Prix T.T.C :    4.167

 

Daube de joue de Boeuf

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Daube de joue de Boeuf

Retrouvez tous le fondant de la joue de boeuf traitée en daube.

Elle est servie avec un mélange de champignons, carottes et oignons.

 

Notre conseil :

 

Des brins de ciboulette, des pluches de persil, ainsi que nos carottes braisées, agrémenterons agréablement la présentation de votre plat.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    3.55 €   Prix T.T.C :    3.749 €

garbure

garbure
garbure

garbure

Voici la traditionnelle Garbure avec son lot de légumes, ses manchons confits, cuisinés dans un bouillon bien aromatisé

 

Notre conseil :

 

mariant légumes, viandes, et bouillon il est indispensable de servir ce plat complet en soupière, ou assiette creuse

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  640 gr 

Prix H.T:    3.10 €  Prix T.T.C :    3.271

haddock lentilles

haddock lentille
haddock lentille

haddock lentilles

Un filet de haddock cuisiné aux lentilles vertes, pour être dégusté tel quel, ou pour l'été en salade, en rajoutant une vinaigrette aux herbes

haddock pomme de terre a la crème

haddock pomme de terre
haddock pomme de terre

haddock pomme de terre a la crème

Filet de haddock agrémenté de pommes de terre à la crème.

Ajouter une pointe d'aneth avant de servir

Jarrets choucroute et Jarrets lentilles vigneronnes

jarret choucroute / jarret lentille
jarret choucroute / jarret lentille

Jarrets choucroute et Jarrets lentilles vigneronnes

2 recettes pour ces jarrets ½ sel

 

La première, plus classique, fera le bonheur des amoureux de la choucroute qui se nourrit des arômes et du fondant du jarret

 

La deuxième avec ses lentilles cuites au vin rouge, lui donne une personnalité hors du commun

 

Notre conseil :

Augmenter le temps de remise en température de ¾ minutes

 

 

NB :

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Jarret choucroute Poids:  700 gr 

Prix H.T:    5.35 €   Prix T.T.C :    5.650

 

Jarret lentilles Poids:  730 gr 

Prix H.T:    5.30 €   Prix T.T.C :    5.592 €

 

 

joue de porc à la sauge

joue de porc à la sauge
joue de porc à la sauge

joue de porc à la sauge

Le parfum de la sauge, marié à une pointe d’ail donne tout le caractère et la subtilité de ce plat. Le moelleux de la joue de porc, ajoute à la délicatesse de ce met.

 

Notre conseil :

 

Peut être servi chaud accompagné de carottes braisées.

ou tiède accompagné de salade

 

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  270 gr 

Prix H.T:    3.40 €   Prix T.T.C :    3.587 €

 

poulet estragon

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poulet estragon

Pour un meilleur fondant nous utilisons exclusivement du haut de  cuisse sans peau et sans os.

Préparé avec sa garniture de légumes d'été, poivrons, oignons et courgette.

Sauce élaboré aux jus de légumes dans laquelle on rajoute une pointe de crème fraîche et l'estragon.

 

Notre conseil:

 

Agrémenter de estragon frais.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  460 gr 

Prix H.T:    3.50 €  Prix T.T.C :    3.69

Poulet basquaise

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Poulet basquaise

Une recette classique, mais rehaussé d’une pointe de piment d’Espelette.

La viande de poulet est exclusivement du haut de cuisse sans os, sans peau.

 

Notre conseil :

 

Quelques olives vertes et noires peuvent parfaire la présentation.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    3.25 €       Prix T.T.C:  3.433 €

Poulet citron

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Poulet citron

La viande de poulet utilisée est uniquement du haut de cuisse sans peau et sans os, ce qui lui donne ce fondant

Agrémentée d’un mélange de légumes Chinois rehaussés de wasabi et soja.

Le citron confit amène toute sa fraîcheur

 

Notre conseil :

 

ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, avant de servir


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  380 gr 

Prix H.T:    3.25 € Prix T.T.C :    3.429 €

 

Poulet curry

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Poulet curry

Pour un meilleur fondant nous utilisons exclusivement du haut de  cuisse sans peau et sans os

Préparé avec sa garniture de légumes, poireaux, navets, pomme de terre, carottes la préparation est adoucie part les raisins de Corinthe et la crème fraîche ce qui en fait un plats complet.

 

Notre conseil:

 

Agrémenter de persil haché


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  500 gr 

Prix H.T:    3.85 €  Prix T.T.C :    4.062

Piperade de légume

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Piperade de légume

Des légumes d’été, enrobés de coulis de tomate, relevés au piment d’Espelette

 

Notre conseil :

 

Peut, aussi, très bien se déguster froid. Parsemer de persil frais, avant de servir

 

 

NB : .

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  400 gr 

Prix H.T:    2.75 €  Prix T.T.C :    2.901 €

poivron farci

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poivron

poivron farci

Farce à base de viande de volaille pour plus de légéreté, idéal l'été avec une salade.

Peut se déguster chaud ou froid.

 

Notre conseil:

 

Parsemer de persil et de ciboulette fraiche.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  250 gr 

Prix H.T:    2.70 €  Prix T.T.C :    2.85

Risotto Poulet Cèpes

Risotto poulet cepes
Risotto poulet cepes

Risotto Poulet Cèpes

Préparé avec du véritable riz arborio, ce risotto plein de fondant et de saveur vous ravira.

 


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    3.55 €  Prix T.T.C :    3.749 €

Riz 3 couleurs

Riz 3 couleurs
Riz 3 couleurs

Riz 3 couleurs

Ce riz, légèrement parfumé au cumin et huile d’olive, accompagnera avec succès, de nombreux plats

 

Notre conseil :

 

il est indispensable de rincer le riz, et de l’égrener avant de servir

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  800 gr 

Prix H.T:    4.15 €   Prix T.T.C :    4.378

Rougail saucisses

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Rougail saucisses

Saucisses sans additifs, sautées au massalé, et gingembre, agrémentées de coulis de tomate et de poivrons rouges et vert.

Plat légèrement épicé.

 

Notre conseil :

 

servir avec notre riz 3 couleurs.

quelques brins de sarriette, agrémenterons, agréablement la présentation


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  330 gr 

Prix H.T:    3.00€         Prix T.T.C:  3.165€


Saumon coulis d'écrevisses / Saumon bonne femme

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Saumon coulis d'écrevisses / Saumon bonne femme

2 recettes pour plus de choix.

 

Coulis d’écrevisses corsé, Armagnac et estragon, pour l’une.

Crème, champignons, vin blanc, citron, pour l’autre.

Vous serez surpris par la tenue du saumon.

 

Notre conseil :

 

Quelques pluches de persil, un filet de crème avant de servir, suffiront pour la présentation de ces plats.

Accompagner de riz 3 couleurs.

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  250 gr 

Prix H.T:    3.90 € et 3.70 €     Prix T.T.C:  4.120 € et 3.905 €

 

Tajine de canard

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Tajine de canard

Toutes les saveurs d’Orient dans cette recette élaborée avec du miel, et une combinaison d’épices bien équilibrée Courgettes et céleri branche frais.

 

Notre conseil :

 

servir dans un plat à tajine, parsemer de coriandre fraîche Eventuellement une timbale de semoule couscous pour accompagner.

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  450 gr 

Prix H.T:    4.15 €      Prix T.T.C :    4.378

 

 

 

 

Thon basquaise

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thon basquaise

Thon basquaise

Thon légerement éffeuillé pour un meilleur échange avec la basquaise réhaussé au piment d'Espelette.

 

 

Notre conseil:

 

Accompagné le de notre riz 3 couleurs.


NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  350 gr 

Prix H.T:    3.15 €  Prix T.T.C :    3.323 €

Travers de porc au choux

travers de porc aux choux
travers de porc aux choux

Travers de porc au choux

Recette traditionnelle que ce travers de porc aux choux braisés avec ses lardons fumés, oignons et carottes braisés

 

Notre conseil :

 

servir bien chaud agrémenté de pluches de persil, cerfeuil

 

 

NB :

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

Poids:  650 gr 

Prix H.T:    3.55 €   Prix T.T.C :    3.745 €

Tripes à l'armagnac

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Tripes à l'armagnac

Tripes de veau et de bœuf, cuisinées traditionnellement, dans son bouillon au vin blanc et sa garniture aromatique avec une pointe d’Armagnac, pour plus de personnalité.

Présenté ici, avec des pommes vapeurs, ce plat peut très bien s’accommoder de notre purée mousseline.

 

Notre conseil :

 

servir, très chaud, saupoudré de persil haché frais.

 

NB :

 

Nous vous conseillons, dans la mesure du possible de privilégier la remise en température au bain marie (5/6 min à eau frémissante)

 

 

Poids:  440 gr 

Prix H.T:   3.35 €    Prix T.T.C :  3.538 €